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ブータンの食といえばトウガラシ＆チーズ。とにかく辛い辛い！！ お米が大好きなブータン人は山盛りのごはんにトウガラシがあれば幸せです。でも最近では、朝食はパンという家庭も出てきています。 |
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| 秋の風物詩、トウガラシ干し。軒下、屋根の上、赤いトウガラシが眩しい。 |
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| サブジバザールで売っているエプツェという粉トウガラシ。とにかく唐辛子が基本。 |
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| ブムタン、スイスファームのチーズ作り。とてもおいしいチーズが作られている。 |
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| テンプーのサンデーマーケット。ここではたくさんの果物、野菜、民芸品、仏具が売られている。 |
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| 手前から、えんどう豆、トウガラシ、ニンニク、タマネギが賑やかに並んでいる。 |
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| 豚の干し肉作り。干し肉には他に牛、ヤクがある。干し肉は煮込み料理に使うが風味があって美味しい。 |
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| ヤクの乳から作られたチュゴという干しチーズ。とても固いが、しゃぶっていると味わいがある。 |
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| インドとの国境の町サムドゥプ・ジョンカのオレンジ市場。 |
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| ブータンでは生魚はほとんど使いません。試験的に沼、川にマスの仲間が放流されています。 |
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| トンバという雑穀で作られた発酵のお酒。アルコール度数は低く飲みやすい。ストローで飲みます。 |
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| トンバのアップ写真。飲み終わるとお湯を足して飲みます。非常に美味しいが旅行者はお目にかかれない。 |
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| これはフュエというヤクの乳から作られた物。とても美味しいが珍品中の珍品。 |
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| 野生のアスパラガス。少し苦みがあるが美味しい。春の一時期しかとれない。 |
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| 東ブータンの農家の屋根裏に保存されているたくさんのトウモロコシ。 |
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| 拉げトウモロコシ、ゲザシップを作っている。ブータンスナックである。 |
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| ブータンの人達は松茸をあまり好きではありません。もっぱら日本へ輸出されています。 |
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| ブータンのキノコの種類はとても多いが、食されているキノコの数は少ない。 |
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| 「カプセ」という小麦粉を揚げた、かわいい形のかりんとうの様なお菓子。お祝いの時などに作る。 |
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| ヤク飼いのテントの中でのチーズ、バター作り。非常に重労働である。 |
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| 出来たばかりのヤクバター。バターを取った後で、チーズが作られる。 |
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| バターの後の残りを煮込んでダツィ（チーズ）作りを始める。 |
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| 煮込んだ後、しぼってダツィ（チーズ）ができる。カッテージチーズの様である。 |
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| 乾し魚はインド、チベットから入ってくる。数種類が一緒になっているので、好みの魚を探して買う。 |
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| 標高2,700m以上では稲作はできず、じゃがいもや蕎麦が作付けされる。赤い花の蕎麦畑が緑に映える。 |
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| ワラビのようなゼンマイのような山菜です。アクがないのですぐに調理が出来、美味しい！ |
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